La cocina de un hotel es uno de los puntos más importantes y más valorados por todos los clientes. Al ser un lugar tan importante, es fundamental contar en él con los utensilios necesarios para la elaboración de sus platos con resultados óptimos.

En este post queremos darte las claves para un correcto mantenimiento de estos utensilios de cocina para tu hotel.

Debemos empezar sin lugar a dudas por los cuchillos, algo esencial en cualquier cocina. Como recomiendan desde la empresa Tecnofilo, los cuchillos deben contar con un afilado profesional, lo que les permitirá ejecutar finos y delicados cortes, con mayor precisión y menos esfuerzo.

Si pasamos a la batería de cocina, debes dejar que se enfríe antes de limpiarla, de lo contrario podrá producirse un choque térmico que dañará los materiales y reducirá su vida útil.

En cualquier cocina, en particular las de los hoteles, es necesario tener un set de cucharas de madera, ya que son las más importantes para las preparaciones debido a que no dañan los otros utensilios. Eso sí, su limpieza ha de ser más profunda.

Los utensilios para servir la mesa también son de gran importancia, por lo que en un hotel debe contar con una vajilla de buena calidad, al igual que cubiertos, vasos y copas. Estos utensilios deben ser correctamente desinfectados y limpiados tras cada uso.

Las tablas de cortar ayudarán a cuidar las superficies de trabajo, así como a mantener la higiene de los alimentos. Es otro de los elementos claves en la cocina y por ello su limpieza y su cuidado es fundamental. Asimismo, debemos cuidar que no esté desgastada, puesto que restará calidad al corte y a los productos.

Para limpiar no es recomendable usar abrasivos, ni lejía, ni detergentes alcalinos, ya que estos productos de limpieza pueden dañar irremediablemente el producto, provocando micro perforaciones que acaban inutilizando la pieza. Es recomendable un lavado manual, especialmente para piezas con anti-adherente y preferiblemente con agua caliente.

Si utilizas estas pequeñas claves conseguirás que los utensilios de cocina de tu hotel tengan un correcto mantenimiento que sin duda hará que los platos de tus cocineros sigan destacando, mejorando así la experiencia de los clientes.